На сайті Ukrainian HoReCa Cluster вийшла нова аналітична стаття про те, як трансформується ринок HoReCa в Україні під впливом війни та міграційних змін. Матеріал показує, як змінюється структура попиту та бізнес-моделей — від скорочення dine-in до активнішого розвитку delivery, takeaway і dark kitchen.
Автор статті, експерт з ринкової аналітики Олександр Соколова аналізує регіональні тренди: Київ зберігає роль ключового ділового центру, тоді як західні області (Львівська, Закарпатська, Івано-Франківська) стають найбільш привабливими для розвитку готельної та рекреаційної інфраструктури.
У публікації також наведені дані про доходи готельної індустрії, туристичний збір та кількість закладів HoReCa по країні, а також вплив безпекового фактору на відвідуваність і виручку в різних містах.
